先前以介紹過Pierre Marcolini的「血流成河」蛋糕,這次又來拜訪一次PM,原本因為天氣很熱想要來吃冰淇淋(PM的冰淇淋可標榜原料都是進口滴)。然而,打開Manu看到可口的巧克力蛋糕配上冰淇淋,此次又克制不住淪陷了,最後還是決定點巧克力蛋糕,既可以享受到巧克力也可享受到冰淇淋,好滿足呀

這次來點的PM的經典巧克力蛋糕,來嚐嚐不一樣口感的巧克力蛋糕。


飛旋 (台幣:480)

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話說,飛旋可速 Pierre Marcolini 得到世界甜點冠軍的作品(Manu這樣說的)。整個體盤很漂亮,分別一黑一白,還有個漂亮的巧克力彩帶(有3D視覺立體感唷)。先從配角開始說起,也就是那白白的香草冰淇淋,它可是真才食料,每一口都可以吃到香草籽,不會太creamy也不會太甜,實在很好吃。

 

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像個黑色飛盤的巧克力蛋糕,橫切面如上圖,中間是可可製成的幕絲,下層是蛋糕主體,口感扎實,吃下去還有咖支咖支的榛果碎片,一整口吃起來非常地有層次感,巧克力香濃但卻不甜。如果同時可搭配香草冰淇淋和巧可力彩帶,吃下去的那口瞬間真的有如彩帶要領著我飛上,天啊~實在好好粗(讚呀),不然是名不虛傳,能獲得「世界甜點冠軍」真不是假的...。

 

熔岩奧維多 (台幣:440)

下圖是上桌時的樣子,像極了個安全帽蓋...

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上桌後,服務生會拿著一杯熱騰騰的英式蛋黃醬淋在安全帽上....

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太神奇了,外殼的巧克力融化了,整個巧克力榛果蛋糕的主體與蛋黃將融為一體....(這頗有藝術感的...)

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朋友不知道哪跟蔥不對勁,以La Cocotte吃甜點的方式(把全部的東西搗爛)攪拌它(媽呀...好噁...)。

老實說,這個熔岩奧維多搗爛不像一般法式甜點如此美味(建議朋友還是千不要要把它搗爛),但是此甜點之口味與飛旋很相似,但又多了個蛋黃醬口味,吃起來較濕潤,但是光靠把外層的安全帽融化掉的視覺享受就很滿足囉!

 

 

 

Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍
電話:(02)2722-0660

地址:台北市松高路19號2F


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