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 來到香港最不能少的就是品嚐美食,這次選擇品嚐二星的法式餐廳-Amber。

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 拖著行李狼狽來到置地文華東方酒店樓上的Amber,坐下後都有喘口氣的感覺。

Amber店裡的裝潢相當雅緻,天花板完全是用金色高低的柱子所裝飾,既高貴又現代的風格。

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 Weekend Wine Lunch Manu (1人套餐,港幣798)

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套餐包含前菜、第二道前菜、主餐、甜點之外,還另外附贈4杯酒,隨著前菜到主菜分別附上香檳、白酒以及兩杯紅酒。以吃米其林二星餐廳的價位來說,是相當的划算。

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 Amber所使用的餐盤也相當漂亮

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 服務生送上麵包時用布蓋好,且麵包也幾乎是剛烤好,溫熱的。由於喜歡吃歐式麵包,請服務生四種麵包都給我們,對於Amber所提供的麵包相當滿意,每個麵包幾乎外酥內軟,麵包的口感也相當扎實,充滿了麵團香氣,相當好吃

 

個人套餐就包含了三道開味小點

開胃小點1 - 蟹肉塔

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 一人一個的開胃小點,相當精緻。還可以吃到蟹肉的香氣。

  

開胃小點2 - 鵝肝裹覆盆子醬

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這是一道很驚艷的開味小點,喜歡吃鵝肝的朋友應該會喜愛。咬下去的第一口,鵝肝馬上在口中與覆盆子融化為一體。鵝肝不腥,且搭配微甜的覆盆子,

 

 開胃小點3 - 豬肉酸菜丸

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當服務生送上來時,還特地交代要儘快吃掉。當吃下去之瞬間,酸菜醬汁便爆開,咀嚼同時酸菜醬與外皮酥炸過的豬肉化為一體,口感與味道既有層次又美味。

  

前菜 - 希臘烏魚子配法國新馬鈴薯 

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 馬鈴署青豆,算是一道相當清爽的沙拉。

 

 前菜 -  鴨肝肉凍裹熟成西班牙火腿

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旁邊的是馬德拉果凍、秋季黑松露菌及芹菜。鴨肝肉凍完全沒有腥味,入口即化,相當好吃。

 

第二道前菜 - 花椰菜奶油湯配日本 Taiyouran雞蛋泡沫

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這一道湯非常的驚艷(大推!)。上面的雞蛋泡沫與白花椰菜奶油湯非常的對味,滿滿蛋味的香氣,完全不會膩,馬上就喝光光!還沒有喝過會這麼美味的白花椰菜濃湯,回味無窮。

 

第二道前菜 - 生鮭魚

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主菜 - 燉煮野鹿餃配巴羅洛酒醋甜菜根

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記得鹿肉吃起來非常的鮮甜

 

 主菜 - 橄欖油文火煮線釣紅魴魚配豬油、酥脆蒜頭、歐芹根蓉、黑香腸及紅酒濃汁

 

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魴魚相當的新鮮好吃與紅酒醬汁搭配非常好

 

主菜 -炭烤香料西班牙豬背肉配日本南瓜、鮮榛果及雪梨酒醋醬汁 ◦

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豬背肉相當的軟嫩,吃起來一點也不像是在吃豬肉,相當鮮甜,值得一試。

 

 

吃完了主餐大概肚子都飽了,但沒想到Amber真的很大方,還給我們每人三道甜點以及一份小點。此外,咖啡以及紅茶也都相當好喝。

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甜點1- 黑醋栗雪葩配香檳泡沫、檸檬蛋奶凍及杏仁蛋白餅 

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 一向都很喜歡莓類的Sorbet,怎麼樣都好吃。在搭配檸檬棟以及蛋白餅,非常的有口感以及層次,

 

甜點2 - 64%巧克力、黑茶棒配檸檬果凍及牛奶雪葩 ◦

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巧克力相當香濃。只記得檸檬棟非常非常的酸。

 

 

甜點3 - 栗子配法國梨子

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 這蒙布朗也是非常大力推薦(幾乎滿分)!!!這是吃過完全不會膩的蒙布朗,栗子香氣非常濃厚,沒有奶油的甜膩感,非常好吃(連平常不太吃甜點的朋友都秒殺)!個人非常推薦此道甜點!

 

小點

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甜點的胃已經非常飽滿的時候,看到小點真的已經再也吃不下了,於是就直接打包回家。

 

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  吃飽之後,在置地文華東方的大廳酒店稍作休息聊天。置地文華東方的大廳酒店的大廳為傳統英式風味,整間酒店充滿了精油的香氣,非常舒適愉悅,服務品質也相當的優良,是一間想再造訪的酒店。

 

Amber的Weekend Wine Lunch Manu (港幣798,加水費及服務費約一人台幣3800~),附有4杯酒,又加上三道開味小菜、兩到前菜、主菜、三道甜點,二星的米其林法式餐廳來說相當的划算。服務態度極佳,餐點有飽足感,口感也相當滿足。對於麵包、前菜、湯、以及甜點的精緻程度實在無可挑剔。此次對Amber留下美好的印象,會非常推薦朋友到香港特地走訪一趟。

 

 

Amber    (需先定位)

http://www.amberhongkong.com/chinese/

地址l:香港中環皇后大道中 15 號置地廣場

 

 

(本文由貪吃女艾琳撰寫, This article is written by Gluttony Irene) 

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